|
|
Stoofschotel Van Parelhoen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 groot parelhoen of 2 kleine exemplaren
zout, peper
40 g boter of margarine
2 gehakte uien of 4 gepelde en gehalveerde sjalotten
4 teentjes fijngesneden knoflook
1 rode en 1 groene paprika in stukjes
2 dl droge witte wijn
2 theel. worcestersaus
150 g champignons in plakjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
. Verdeel het parelhoen in vieren en bestrooi met zout en peper. Was het gebruikte mes of schaar, plank en handen direct na gebruik af met heet water.
. Verwarm de boter in de pan en bak hierin het parelhoen rondom bruin. Voeg de ui, de knoflook, de paprika, de wijn en de worcestersaus toe. Stoof alles samen circa 35 minuten.
.Voeg dan de champignons toe en stoof nog 15 minuten. Breng het gerecht op smaak met zout en peper.
Serveertip
Lekker met roergebakken groene kool en krielaardappeltjes.
|
|
|